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白萝卜炖羊肉

资料：羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。

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做法：

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1、羊肉洗净，切成5cm巨细的块;白萝卜洗净，切成5cm巨细的滚刀块，备用。

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2、将羊肉块放入沸水中汆烫半晌，去除血沫，捞出用活动水冲净。

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3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、陈姜片跟大料爆香，参加汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒平均，倒入适量的净水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

4、参加白萝卜块、枸杞、盐跟胡椒粉拌匀，继承煮至羊肉跟白萝卜软烂成熟便可。

当归山药炖羊肉

资料：羊肉(肥瘦)600克，山药200克，当归50克，姜15克，盐5克，味精3克，胡椒粉2克。

做法：

1、羊肉切块，焯火。山药去皮，切滚刀块，焯火。

2、将羊肉、当归、姜片进炖锅内，小火炖30分钟，再减山药，炖至山药熟透，最初用精盐、味精、胡椒粉调味即成。

清炖羊肉

资料：羊肉500克，葱25克，浑萝卜少量，香菜25克，味精，盐，姜，醋，胡椒粉适量，香油5克。

做法：

1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分堵截;浑萝卜切两半。

2、羊肉用开水汆来血污，倒入陶制盆内，参加姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限)，再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的火(盆的下部门应跑正在水中)，盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时参加葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

羊肉黑豆汤

资料：羊肉1000克，黑豆100克，当归6克，桂圆少量。

做法：

1、羊肉腌制后焯生，黑豆浸泡12小时备用。

2、将食材放入沙煲里，加入适量净水，炖煮3小时，加入适量食盐调味便可。

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